Tomaatticarpaccio vadelmilla ja mozzarellalla

  • 500 g erilaisia tomaatteja
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
  • 50 g vadelmia
  • 2 rkl laadukasta oliiviöljyä
  • 2 rkl vadelmaviinietikkaa
  • 1–2 palloa buffalonmaitomozzarellaa
  • basilikanlehtiä

Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja siirrä tarjoiluastiaan. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Survo vadelmat haarukalla ja lisää niiden joukkoon oliiviöljy ja viinietikka. Revi mozzarellapallot ja lusikoi vadelmat liemineen tomaattisiivujen päälle. Rouhi päälle hieman mustapippuria ja koristele pienillä basilikan lehdillä.